Conocimiento sobre alimentación con un enfoque científico, tecnológico y de promoción de la salud.

Últimos episodios del podcast Hablemos Claro de Alimentos

• Legislación y perspectiva a futuro de las alternativas a la carne
• Fuentes, beneficios y áreas de mejora de las alternativas a la carne
• Importancia de las alternativas a la carne
• Comunicación del conocimiento de la ciencia y la tecnología de alimentos
• Inteligencia artificial en la tecnología de alimentos
• Aceptación del consumidor hacia las nuevas tecnologías
• Sustitutos de carne
• Microplásticos en los alimentos y sus implicaciones para la salud
• Tecnología de alimentos en el espacio
• Tendencias en la tecnología de alimentos
• La economía circular en relación con la industria alimentaria
• Tecnologías alternativas y fuentes para la producción de alimentos.
• ¿Ultraprocesados o ultraestigmatizados? ¿Qué nos dice la ciencia sobre esta categorización de alimentos?
• Alimentos mínimamente procesados en fresco, ¿qué son?
• La importancia de la regulación sanitaria de los alimentos
• Dieta universal, ¿existe una dieta que sea funcional para cualquier persona?
• ¿Son seguros los hornos de microondas?
• ¿Son seguros los alimentos procesados?
• Clasificación de los alimentos procesados
• ¿Qué hacer si cada vez hay más recomendaciones sobre “los alimentos que nunca debes comer”?
• ¿Existen los alimentos ultraprocesados?
• Entendidos y malos entendidos sobre alimentos procesados
• Soluciones científicas y tecnológicas para los desafíos alimentarios
• Nutrición personalizada
• Desafíos alimentarios: desnutrición y sobrenutrición
• ¿A dónde vamos con la comida?
• ¿Por qué procesamos los alimentos?
• La ciencia en los alimentos procesados
• Alimentación para el futuro
• Nuevo etiquetado
• Edulcorantes
• Cafeína
• Legislación
• Etiquetado
• Alimentos nutritivos y procesados
• Procesamiento de alimentos, ¿es necesario?
• Alimentos procesados