GRATINADO DE PATATAS



INGREDIENTES:
1 kilo de patatas, un poco de mantequilla, 2 dientes de ajo, una pizca de nuez moscada, 300 ml. de leche, pimienta, sal y 250 ml. de nata para cocinar.

MODO DE HACERLO:
Lavamos y limpiamos las `patatas. Las secamos muy bien con un paño, ya que si las pelamos no debemos lavarlas para que no pierdan su almidón.
Las cortamos con un cuchillo en rodajas de unos 2 milímetros. A continuación engrasamos con un poco de mantequilla un molde apto para el horno y lo cubrimos con una capa de patatas.
Espolvoreamos un poco de ajo machacado junto con la nuez moscada y salpimentamos. Después, volvemos a poner una capa de patatas y vamos repitiendo la operación hasta se nos terminen los ingredientes.
Vertemos en el molde un poco de leche, sin que llegue a cubrir las patatas y ponemos a precalentar el horno a 170º C. Mientras se calienta, untamos un poco de mantequilla a papel de aluminio, con el que cubriremos las patatas, y metemos la fuente al horno durante unos tres cuartos de hora o hasta que veamos que las patatas están tiernas. Extendemos la nata sobre las patatas y volvemos a meter al horno, hasta que estén doradas. Las gratinamos los últimos minutos.
Servimos inmediatamente.







PASTEL DE POLLO EN HOJALDRE
INGREDIENTES:
1 ó 2 láminas de hojaldre, 700 gr de carne picada de pollo, 4 huevos cocidos y 1 huevo crudo, 70 gr queso, 80 gr de jamón, 40 gr de pistachos pelados o fruto seco que nos guste, nata para cocinar, orégano, sal y pimienta recién molida. 1 huevo batido para pintar el hojaldre.

MODO DE HACERLO:
Colocamos la carne picada en un bol. Añadimos sal y pimienta recién molida a nuestro gusto, orégano (si no nos gusta, podemos cambiar por otra hierba aromática de nuestro gusto, perejil, etc.).
Añadimos un huevo batido y mezclamos hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados.
Agregamos también en el bol de la carne, el jamón serrano cortado en daditos, así como el queso y los pistachos. Mezclaremos de nuevo.
Sobre una lámina de papel de hornear colocaremos la mezcla de carne que acabamos de hacer y la vamos repartiendo y extendiendo, formando un rectángulo.
Colocaremos en uno de los laterales, los cuatro huevos cocidos y pelados. Ayudándonos del papel, vamos dando formar de un rollo. Debemos ir girando y enrollando la carne y, al mismo tiempo, vamos presionando ligeramente para que el rollo se vaya compactando. Al mismo tiempo, iremos retirando también el papel y volveremos a enrollar de nuevo.
Para terminar, cerraremos el rollo por los extremos y terminaremos de darle forma. Podemos humedecernos ligeramente las manos para que nos resulte más fácil
Colocaremos el rollo de carne (sin el papel) en el centro de una lámina de hojaldre (si, fuera necesario, añadimos y adaptamos el tamaño del hojaldre para que cubra el rollo de pollo). Cubrimos la carne uniendo los extremos del hojaldre y cerramos bien las uniones.
Colocamos el hojaldre con las uniones para abajo, sobre la bandeja dónde queramos hornearlo, cubierta con papel de hornear. Pintamos con una buena capa de huevo batido y decoramos a nuestro gusto con el hojaldre que sobra.
Metemos el pastel de pollo al horno, precalentado y hornearemos el hojaldre a 180º C, con calor arriba y abajo, hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto, alrededor de una hora aproximadamente.




TORTITAS DE PLÁTANO Y AVENA CON CHIP DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
150 g de harina de avena, 60 g de nueces de California picadas, 120 g de plátano maduro, 1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 huevo mediano, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de polvos de hornear, 1 pizca de sal, 200 ml de leche semidesnatada o bebida vegetal, 60 g de chips de chocolate

MODE DE HACERLO:
En un plato machacamos el plátano con un tenedor hasta que quede hecho papilla.
En un bol mezclamos la harina de avena, el azúcar moreno, los polvos de hornear y la sal.
En otro bol, batimos el huevo y añadimos la leche, el plátano y el extracto de vainilla.
Vertemos el bol de los ingredientes secos, los ingredientes líquidos y mezclamos con unas varillas.
Picamos las nueces con un cuchillo y añadimos al bol junto con los chips de chocolate. Mezclamos.
En una sartén a fuego medio, vamos echando cucharadas de la masa y cuando las tortitas se doren por un lado, damos la vuelta y las tenemos listas para servir.

10 enero 2021

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