El chef Franz Conde, quien lidera las cocinas del hotel Hilton de la ciudad de Amsterdam, comparte con nosotros una serie de reflexiones en torno al hecho culinario, a la luz de nociones filosóficas y de la historia del arte.
Franz Conde estudió tres años de ingeniería en la Universidad Central de Venezuela, interrumpidos por una huelga de profesores, que a su vez abrió las puertas para pasar 6 meses cocinando a diario con Magdalena Salavarría en la casa de Armando Scannone. Cuenta con treinta años de experiencia como chef de cocina: 3 en Venezuela, 6 en Dartmouth, 6 en Londres, 2 en Estambul, 11 en Amsterdam y 2 en Bucarest. Estudió la carrera de Filisofía y de Historia del Arte en la universidad abierta del Reino Unido. Actualmente es Chef Ejecutivo del Hilton de Amsterdam, Holanda.
Este podcast es el resultado de la edición y montaje de los audios enviados por los conferencistas al grupo de 'Whatsapp Learning', único medio para poder llevar a cabo encuentros online debido a las precarias condiciones de conexión a internet existentes en Venezuela.
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Edición de audio: José Andrés Jiménez
Música: Beijaflor, Quincas Moreia

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