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Escuchar "Federico Tischler: Arepa, nuestro sobre blanco"
Síntesis del Episodio
El chef Federico Tischler nos habla de la internacionalización de la Arepa, nuestro sobre blanco, como símbolo y vehículo de la cultura venezolana.
Federico Tischler es un cocinero venezolano con más de 20 años de experiencia, graduado de la escuela de cocina “Cocido a mano” de Helena Ibarra. Ha trabajado en cocinas de Europa y Latinoamérica, como Mugaritz o D.O.M, entre otras varias. Es el creador de White Envelope Arepa Bar y On Top.
“Un encuentro con…” es un espacio dedicado a conversaciones sobre gastronomía y cultura, desarrollado por Antroposabores durante el confinamiento por la COVID-19 desde marzo de 2020.
Este podcast es el resultado de la edición y montaje de los audios enviados por los conferencistas al grupo de 'Whatsapp Learning', único medio para poder llevar a cabo encuentros online debido a las precarias condiciones de conexión a internet existentes en Venezuela.
Síguenos en @antroposabores
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Edición de audio: José Andrés Jiménez
Música: Beijaflor, Quincas Moreia
Federico Tischler es un cocinero venezolano con más de 20 años de experiencia, graduado de la escuela de cocina “Cocido a mano” de Helena Ibarra. Ha trabajado en cocinas de Europa y Latinoamérica, como Mugaritz o D.O.M, entre otras varias. Es el creador de White Envelope Arepa Bar y On Top.
“Un encuentro con…” es un espacio dedicado a conversaciones sobre gastronomía y cultura, desarrollado por Antroposabores durante el confinamiento por la COVID-19 desde marzo de 2020.
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