Esta semana en Paladar Español hemos querido celebrar la Internacional Sherry Week catando vinos del Marco de Jerez. Para ello, hemos invitado al programa a Juan Manuel Hidalgo, gerente de Bodegas Emilio Hidalgo. Con él hemos catado un mosto de la cosecha de 2017 y el Oloroso Villapanés mientras hemos hecho un recorrido por la evolución del vino del Marco desde el mosto hasta el resultado final. Además, en la sección gastronómica hemos visitado Tribeca Sevilla, un restaurante que lleva años siendo un referente del buen hacer en la cocina sevillana. Preocupados por la materia prima, los propietarios de Tribeca siguen su propio camino con la mira puesta en la calidad y sin preocuparse por las modas.

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