Top ranking de los 10 más picantes
 A lo largo de los años las competiciones de comida picante se han vuelto una tendencia.
 Los participantes compiten por ingerir el plato más picante que puedan.
 El pilar fundamental de cualquier plato picante es el pimiento.
 Es el que le otorga el calor o el picor.
 De hecho, ya hay investigadores que colaboran con algunos agricultores con el fin de crear híbridos de chiles.
 Es decir, de obtener los ejemplares más picantes.
 Para medir el picor se emplea la escala de Scoville.
 Es la que cuantifica la concentración de capsaicina.
 El compuesto responsable de la sensación de ardor.
 Cuanta más capsaicina contiene un pimiento, más picante resulta.
 — El picante no se considera un sabor como el dulce, el salado, el amargo, el ácido o el umami, sino una sensación física.
 — Lo provoca la capsaicina, una molécula que activa los receptores nerviosos de la boca y la lengua encargados de detectar el dolor y el calor.
 — Estos receptores, llamados TRPV1, interpretan la presencia de capsaicina como si fuera una quemadura.
 — Por eso, al comer algo picante sentimos ardor, calor o incluso lagrimeo, aunque no exista un daño real en los tejidos.
 — Es, en esencia, una pequeña ilusión sensorial que engaña al cerebro.
 Aunque algunos disfrutan de esta sensación.
 Dicho esto, pasemos a conocer un ranking de los 10 alimentos más picantes.
 10 Seven Pot red pepper.
 Este chile proviene de Trinidad y Tobago.
 Hay una leyenda que asegura que un solo fruto bastaba para que siete ollas ardiesen de picante.
 Mide entre 6 y 7 centímetros y tiene más de 1 millón de unidades Scoville.
 9. Ghost Pepper o Bhut Jolokia.
 Es un híbrido cultivado en el noreste de la India.
 Supera el millón de unidades Scoville, así que puede ser un condimento peligroso.
 Tanto, que hasta se ha llegado a fabricar bombas de humo con él.
 Dicen que su sabor dulce y afrutado esconde un calor intenso que provoca ardor, lagrimeo o dificultad para respirar.
 La sensación de picor puede durar de 10 a quince minutos.
 Y no se te pasa hasta que han transcurrido otros 40 minutos.
 8. Seven Pot Barrackpore.
 También es originario de Trinidad.
 Presenta un cuerpo cónico, rojo y vibrante de una pulgada de largo.
 Tiene una potencia de 1.300.000 unidades de Scoville.
 A diferencia de otros chiles, este ofrece un toque amargo, además del picante.
 Se usa para equilibrar guisos, sopas y salsas.
 7 Naga Viper.
 Es un cruce entre varios chiles, como el Naga Morich, el trinidad scorpion o el ghost pepper.
 Tiene un millón trescientas ochenta y dos mil unidades de Scoville.
 Posee un matriz afrutado que oscila entre lo ácido y lo dulce, recordando el sabor de los cítricos.
 6. Trinidad Scorpion Butch T.
 Otro que procede de Trinidad y Tobago.
 Su peculiar extremo con punta recuerda al aguijón de un escorpión.
 Este registra: un millón cuatrocientos sesenta y tres mil setecientas unidades Scoville.
 Por lo tanto, basta con acercarse para percibir su intensidad, sin necesidad de probarlo antes.
 5 Seven Pot Primo.
 Es primo hermano del anterior, con una punta de aguijón parecida, pero más picante aún.
 Se usa en seco o en polvo como condimento.
 Cuando lo pruebas deja unas notas cítricas y florales que dan paso a una persistente sensación de ardor.
 4 Seven Pot Dogla.
 Es uno de los chiles más potentes del mundo.
 Y supera el millón ochocientas mil unidades de Scoville.
 Se cosecha cuando su piel adquiere un tono marrón.
 Puede producir quemaduras en la piel al manipularlo.
 Debe tratarse con precaución.
 3 Trinidad moruga Scorpion.
 En el 2012 obtuvo el título mundial al chile más picante del mundo en Nuevo México.
 Supera los 2 millones de unidades de Scoville, así que su sabor roza lo extremo.
 Suele consumirse en forma de salsa o aceite picante.
 Eso sí, después de probarlo, conviene llamar a los bomberos para que apaguen el ardor en la boca.
 2 Carolina Reaper.
 Y con este llegamos a los 2 millones 200.000 unidades de Scoville.
 Es una variedad híbrida.
 Creada por el especialista estadounidense Ed Currie.
 Es un cruce entre el Naga Viper con una variedad de habanero rojo.
 El Carolina Reaper puede ocasionar mucho más que una sensación de ardor.
 Se han dado casos en los que causó vómitos y malestares en el estómago, que duraron horas.
 Ahora agarraros fuerte, porque subimos al podio de lo picante.
 1. Pepper X.
 De nuevo, es otra obra creada por el citado Ed Currie.
 Su obra maestra del picor, superando los 3 millones de unidades Scoville.
 Presenta una piel verde clara y un cuerpo arrugado y deformado.
 Su sabor inicial es afrutado.
 Después te arrea un golpe de calor brutal.
 Se utiliza en salsas de alto voltaje.
 Solo recomendable para estómagos de acero.
 En Japón hay restaurantes conocidos por servir platos ultra picantes.
 El más temido es el nivel Oni, en el Ramen.
 Muchos clientes lo describen como una experiencia infernal.
 En Corea del Sur esta fiebre por lo mega picante se manifiesta en el Buldak o pollo de fuego.
 No faltan las cadenas de comida especializadas en lo spicy o los temidos retos virales.
 En México presumen de tener la hamburguesa más picante.
 Si te la comes en 3 minutos te dan hasta premios.
 Y hasta aquí hemos llegado en nuestro recorrido por el mundo de lo más picante.

Ver todos los episodios