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Escuchar "El mezcal ¿se fermenta? con Tianguis mezcalero."
Síntesis del Episodio
Paloma forma parte de un colectivo que trabaja directamente con productores y productoras de mezcal en México. En este episodio hablamos sobre los procesos fermentativos de la piña del agave mezcalero y cómo la selección de procesos le transforman en una bebida única donde habita su entorno y cultura.
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