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Escuchar "Latitudes, variaciones y fermentación con Nerea Zorokiain"
Síntesis del Episodio
Nerea es una fermentista con 18 años de experiencia, autora del libro “Fermentación”. En este episodio hablamos sobre fermentaciones experimentales con semillas y la propuesta de generar una alternativa de “quesos” basados en plantas.
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