¿Has oído hablar de la nueva Cocina Atlántica? Seguro que te suenan nombres como Pepe Solla o Carlos Núñez. Pues sí, la cocina atlántica es un nuevo estilo de enfrentarse a la cocina que ha nacido en Galicia para rescatar y hacer fuertes los productos autóctonos, algunos de ellos olvidados por las nuevas tendencias.
Hablamos con Iván Domínguez, jefe de cocina del estrella Michelín Alborada en A Coruña y del que todas las apuestas apuntan que también tendrá Alabaster en Madrid.
También hablamos con Óscar Muñoz, que será el jefe de cocina del nuevo proyecto gastronómico en Madrid de Iván Domínguez: Ánima.

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