Disección de un plato

Por: Santiago Rosero
Partimos de un plato de comida para hablar de varios de los temas más relevantes de la vida en sociedad: historia, política, cultura, economía, género, salud, ecología.

En esta temporada, un viaje por algunos de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana.
10 episodios disponibles

Últimos episodios del podcast Disección de un plato

EP. 10: MOTE PATA (de la Real Audiencia de Quito al páramo de Quimsacocha) 24/11/2025
EP. 9: JUGOS ROMPENUCAS (un homenaje a los hieleros del Chimborazo) - EPISODIO ESPECIAL 14/03/2025
EP. 8: LOCRO (de la abundancia en los Andes a las hambrunas en Europa) 25/11/2024
EP. 7: CEVICHE JIPIJAPA (de las lenguas barbacoas a una delicia del azar) 01/09/2024
EP. 6: SECO DE CHIVO (del primer pozo petrolero a la chicha en el centro del mundo) 06/05/2024
EP. 5: FANESCA (de los barcos con colonos a las confesiones de una madre) 25/03/2024
EP. 4: VICHE (de la huerta precolombina a una disertación sobre semántica) 27/02/2024
EP. 3: MAITO (de la cocina caribeña a la paradoja de la abundancia) 23/01/2024
EP. 2: HORNADO (de los monjes franciscanos al ethos barroco) 09/12/2023
EP. 1: ENCEBOLLADO (de la cultura Valdivia a Andy Warhol) 07/11/2023
© 2003-2025 ZARZA | ADELANTADOS A NUESTRO TIEMPO
  • Política de Privacidad | DMCA

    • Diseño web por iNTELIGENCIA Viva