Muchos productores se han equivocado de camino y han bajado la calidad de su café por escuchar consejos confusos sobre el brix, o porque les han regalado un refractómetro para que lo utilicen en sus decisiones de recolección sin un amplio contexto.En este episodio hablamos de: El brix y su relación con el azúcar de la cereza y el dulce del café preparadoLa recolección de cereza por color Vs la recolección con un refractómetroPorqué el Brix no es necesariamente sinónimo de calidad?Cómo el Brix puede ser un gran instrumento para determinar el tiempo y tipo de fermentación a realizarApoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected] de los grados brix  en diferentes variedades, para observar a qué concentración algunas variedades expresan mejor sus características sensoriales y cuál es su influencia en la calidad de la taza. Publicado por Anacafé y Funcafé. Encuentra el estudio aquíEncuéntranos en Instagram como: @lluciasolis @francy.martinezp Cover Art by: Nick Hafner

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