Garantizar un adecuado secado es un factor determinante en la calidad y en la diferenciación de nuestros cafés, pero solemos dejarlo en un segundo plano y fácilmente nos dejamos impresionar por otras etapas como la fermentación que suelen mostrar cambios más atractivos, visuales y entretenidos. Es por eso que quiero que le demos al secado la misma importancia que al resto de actividades en el procesamiento.En este episodio hablamos de:El secado mecánico y cómo se puede llegar a mantener una excelente calidad respetando los tiempos de descanso y temperaturaProtocolos de secado: Equipos de medición, una herramienta importante que debemos aprender a interpretarProblemas de olores e insectos dentro del beneficio. ¿Cuál es la importancia de la limpieza?Manejo integrado de la pulpa. Riesgos, dificultades y tips que debes tener en cuenta en la finca como productor Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected] Encuéntranos en Instagram como:@lluciasolis@ francy.martinezpArte de portada por: Nick Hafner

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