En este episodio de Behind the Cook, conversamos con Patricia Bermúdez, fundadora de Acasa, un restaurante de comida saludable en el mercado gastronómico dominicano con su concepto fresco, versátil y bien pensado. Patricia nos cuenta cómo pasó de vender brownies en el colegio a estudiar en el Cordon Bleu de Londres, combinando su pasión por la pastelería con una formación en marketing que hoy aplica en cada decisión de su marca. A través de anécdotas personales, nos lleva por el viaje de montar su primer local en Santiago, enfrentar grandes retos logísticos y construir un negocio con propósito, autenticidad y visión.Durante la conversación exploramos el valor de tener claridad en los objetivos, la importancia de la logística para ofrecer productos frescos diariamente, y cómo identificar el momento correcto para expandirse. Patricia también nos habla de sus estrategias para conectar con el público, crear comunidad, lanzar nuevas líneas como Acasa Café y pensar en la internacionalización de su marca. Su historia es un ejemplo poderoso de cómo combinar pasión, planificación y trabajo en equipo para construir un negocio sostenible que no se conforma con lo bueno, sino que siempre busca lo mejor.00:00 - Intro 00:29 - Conoce a Patricia Bermúdez, fundadora de Acasa01:16 - Del Cordon Bleu en Londres a una marca dominicana saludable02:09 - Cómo aplicó sus estudios en marketing al mundo gastronómico03:33 - Su primer emprendimiento: brownies en el colegio05:09 - Transición a recetas saludables y primeras pruebas fallidas06:42 - Alimentación personal: ¿renunciar a la comida sabrosa?08:14 - De hobby a negocio: los pedidos empezaron a llegar09:20 - El gran pedido de pastelitos y cómo reaccionó11:00 - Formalizando el negocio: facturación, precios y equipo13:28 - ¿Cuándo empezó a pagarse un sueldo como fundadora?16:09 - Así encontró su primer local en Santiago en plena pandemia18:05 - Validación del modelo en Santiago antes de llegar a Santo Domingo21:04 - Estrategia para elegir locales: visibilidad, parqueo y ubicación23:00 - El concepto de Acasa: comida saludable para todos25:04 - De restaurante a comunidad: blog, recetas y ventas al por mayor26:56 - Plan de expansión: Acasa Café, Punta Cana y Estados Unidos28:03 - Logística diaria: el desafío de mantener todo fresco30:06 - Producción interna, suplidores y consistencia del menú🍽️ ¿Te gustó este episodio? ¡Únete a la conversación!✅ Dale like, comenta, suscríbete y activa la campanita para no perderte nada.🎧 Escúchanos también en Spotify: https://open.spotify.com/show/4U6UP45P77t0XQIFlSCqDC📺 Y en YouTube Podcasts.📸 Síguenos en Instagram para contenido exclusivo: @behindthecooktv

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