¿Qué tan complicado es producir una cerveza artesanal? ¿Cuáles son los elementos que tienen que cuidarse, durante el proceso, a fin de obtener una chela que sea del agrado del mercado? Y, lo más importante, ¿cualquier persona puede producir una cerveza de calidad?
Para conocer qué es lo que hay detrás de los conceptos artesanales de la bebida con alcohol más consumida del mundo, platicamos con José Miguel García, uno de los pocos chefs mexicanos que trabajó en las mejores cocinas del mundo y que regresó a nuestro país para dedicarse a desarrollar las mejores tortas de la CDMX y su multipremiada marca de cervezas artesanales.

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