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Síntesis del Episodio "68 POLLO CAMPESINO"
Vas a querer hacer esta receta diariamente, Pollo Campesino, con todo el sabor del campo!! NGREDIENTES: 1 Kg. de pollo (muslos y piernas) 3 Jitomates Guaje 1/4 de cebolla 2 Dientes de ajo 3 Chiles Jalapeños 3 Chiles Poblanos medianos (o 2 si son grandes) Una lata chica de granos elote amarillos. 3 Pimientas negras 2 Clavos de olor Una pizca de cominos Orégano mexicano Sal con ajo Consomé de pollo en polvo. Sal EL PASO A PASO: Sazonar las piezas de pollo con sal con ajo y orégano y sofreirlas en un poco de aceite por 4 minutos por cadas lado. No cocerlas en su totalidad. Tatemar en un comal caliente los jitomates troceados, dos dientes de ajo, el cuarto de cebolla y los chiles jalapeños por unos 10 minutos. Retirarlos, dejarlos entibiar un poco y agregarlos a la licuadora junto con las pimientas, los clavos de olor y una pizca de cominos y un poco de orégano. Agregar dos cucharadas de consomé de pollo en polvo y un vaso de agua y moler con pulsos para no licuar o también se puede en molcajete. En tanto tatemar los chiles poblanos al fuego directo por 6 minutos por lado hasta que queden negritos. Meterlos por 10 minutos en una bolsa de plastico a sudar. Sacarlos y con una cuchara retirar su piel, abrirlos y limpiarlos de venas y semillas y retirar el rabito. Cortarlos en rajas y reservar. Verter la salsa al pollo y dejar cocinar por 7 minutos. Rectificar sazón con sal y agregar las rajas de chile poblano y los granitos de elote (ya drenado el liquido de la lata) Dejar cocinar por unos 20 minutos mas. Disfrutar con tortillas de maíz.
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Más episodios del podcast Domina tu Cocina
- 68 POLLO CAMPESINO
- 67 PASTA EN SALSA DE CILANTRO
- 66 LASAÑA DE POLLO exquisita!!
- 65 AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Súper especiales!!
- 64 CAMARONES A LA DIABLA
- 63 CALABACITAS RELLENAS CAPEADAS
- 62 CHILE MACHO para unas ricas tortas estilo Toluca
- 61 VEGETALES SALTEADOS CON CARNE DE RES
- 60 PASTA CON SALMÓN AL ENELDO
- 59 MOLE VERDE para el festejo
- 58 SOPA DE TORTILLA
- 57 POLLO A LA NARANJA PARA ESA CENA ESPECIAL
- 56 ESPINACAS A LA CREMA
- 55 PESCADILLAS
- 54 CALDO DE CAMARÓN!! PARA LA CRUDA O LA RESACA!!
- 53 PURÉ DE PAPA FANTÁSTICO
- 52 GARBANZOS CON CARNE DE CERDO
- 51 SOPES DE CHAPULINES
- 50 LOMO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO (para Año Nuevo)
- 49 ROMERITOS CON TORTITAS DE CAMARÓN
- 48 CHILAQUILES ROJOS CON POLLO
- 47 MERMELADA DE PERA PARA OTOÑO
- 46 MOLE AMARILLO DE OAXACA
- 45 ALBÓNDIGAS DE PESCADO
- 44 PULPO ADOBADO A LA PLANCHA
- 43 CEVICHE TROPICAL
- 42 ENSALADA DE BETABEL Y QUESO FETA
- 41 CHILES RELLENOS DE MARISCOS GRATINADOS AL HORNO
- 40 TORREJAS PARA CUARESMA
- 39 FILETE DE PESCADO EN CREMA
- 38 COSTILLAS DE CERDO EN VERDOLAGAS
- 37 CALDO TLALPEÑO
- 36 PAPA AL HORNO (exquisita)
- 35 AGUACATES RELLENOS DE CAMARÓN
- 34 POBLANAS
- 33 BUDÍN DE CAMARÓN
- 32 ENTOMATADO DE RES
- 31 PAMBAZOS COMPUESTOS
- 30 CHILES EN NOGADA
- 29 LONGANIZA EN SALSA VERDE CON PAPAS
- 28 SOPA DE HABAS AMARILLA
- 27 SALMÓN A LAS HIERBAS Y CÍTRICOS
- 26 MOLE DE OLLA
- 25 CHICHARRÓN EN SALSA VERDE CON PAPAS
- 24 FILETE EN CREMA DE MOSTAZA (res y camarón)
- 23 CHALUPITAS POBLANAS
- 22 TACOS ENSENADA
- 21 PECHUGAS PARMESANAS RELLENAS
- 20 APORREADO
- 18 FLAUTAS DE CARNE DESHEBRADA, (con mi secreto)
- 17 ESTOFADO DE POLLO
- 16 SOPA DE HONGOS
- 15 AGUACHILE DE CAMARÓN
- 14 EMPANADAS DE CARNE TIPO ARGENTINO
- 13 LANGOSTA THERMIDOR
- 12 CHULETAS DE CERDO A LA HAWAIANA
- 11 CREPAS DE HUITLACOCHE CON CAMARÓN
- 10 PESCADO A LA VERACRUZANA
- 09 FIDEO SECO
- 08 TACOS GOBERNADOR
- 07 ESPAGUETI AL HORNO PARA NAVIDAD
- 06 POLLO EN HUERTO
- 05 TOSTADAS Y CEVICHE DE ATÚN FRESCO
- 04 FILETES DE PESCADO EMPAPELADO
- 03 ENFRIJOLADAS
- 02 PASTA ALFREDO CON CAMARONES
- 01 CHILE-AJO BISTECES EN PASILLA
- TRÁILER