En el entrante saludamos a Miquel Bonet, moderador del comité organizador del Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria 2022. Las nuevas fuentes de proteína han sido el tema principal de debate. ¿Cómo influyen estas fuentes de proteína en la seguridad alimentaria? En el plato principal, recibimos a Isabel Peña-Rey, directora ejecutiva de AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición que nos informa de la diferencia entre riesgo y peligro alimentario y cuáles son los protocolos que se siguen para comunicar una alerta alimentaria y evitar problemas de salud pública pero sin generar alarmismos innecesarios. 

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