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Síntesis del Episodio "Cernido de Guayaba con Fuego Alto Cocina Relacional"
¿Un bocadillo después del almuerzo? ¿Un jugo de guayaba para el calor? Esta fruta hace parte de la gastronomía colombiana tradicional desde hace muchos años, pues a partir de esta se han producido varios platos. Este ingrediente se puede transformar prácticamente como la receta, o quien lo prepara, quiera. A pesar de que algunas personas se muestran reacias a esta fruta, lo cierto es que todos hemos tenido que probarla al menos una vez en nuestra vida, y eso la hace parte de nuestra historia. María Clara Warren, nuestra chef invitada el día de hoy, nos cuenta su bella y estrecha relación con esta fruta de antaño. Ella resalta el aroma y el color de un dulce de guayaba tan significante y auténtico, al mismo tiempo que recuerda muchas preparaciones que conoce con este ingrediente. Con esta historia le devolverán el valor a la guayaba, recordarán las visitas a las fincas y a las casas de las abuelas. @fuegoaltococinarelacional Conoce más sobre el proyecto: @concascaraytodo http://medialab.eafit.edu.co/concascaraytodo