En este episodio de Ventaja Podcast, Ray entrevista a Daniel Troncoso, gerente de tecnología de ByBug, una compañía de biotecnología que se dedica a la valorización de residuos orgánicos utilizando moscas soldado negro. Daniel explica cómo funciona el proceso de valorización y los beneficios ambientales y sociales que ofrece. También habla sobre ByBug Synthetics, una nueva área de la empresa que utiliza insectos para producir proteínas de alto valor nutricional. Daniel comparte su pasión por los insectos y los hongos, y destaca las oportunidades que existen en la biotecnología enfocada en insectos. En esta conversación, Ray y Daniel Troncoso discuten la fusión de humanos y tecnología, el interés en los hongos, la dependencia de la tecnología y el impacto de la tecnología en la sociedad y el medio ambiente. Daniel comparte libros y recursos que han cambiado su vida, así como personas que admira y le inspiran. También menciona las herramientas y aplicaciones indispensables en su trabajo. Finalmente, ofrece consejos para su yo de 20 años.
00:00 Introducción y presentación de Daniel Troncoso y Bye Boca
03:03 ByeBug: Valorización de residuos orgánicos con moscas soldado negro
09:16 ByeBug Synthetics: Uso de insectos para producir proteínas
14:32 Pasión por los insectos y los hongos
17:48 Poder de las proteínas de insectos
26:01 Oportunidades en biotecnología enfocada en insectos
31:44 La fusión de humanos y tecnología
36:16 El interés en los hongos
40:33 La flojera humana y la dependencia de la tecnología
43:40 El impacto de la tecnología en la sociedad y el medio ambiente
44:05 Libros y recursos que han cambiado la vida de Daniel
48:14 Personas que admira y le inspiran
51:02 Herramientas y aplicaciones indispensables
52:27 Consejos para su yo de 20 años
54:19 Cómo contactar a Daniel
ByBug tiene como propósito acelerar la transición a la sustentabilidad de la gestión de residuos orgánicos de la industria agroalimentaria, para reducir el impacto ambiental asociado a la generación de residuos orgánicos y alcanzar un sistema productivo resiliente, que permita el desarrollo humano en armonía con la biósfera.
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