En esta ocasión, disfrutamos de una partida doble con los hermanos gemelos Màrius y Joan Jordà, chefs y propietarios del restaurante Empòrium, premiado con una estrella Michelin y ubicado en el encantador l'Empordà.
Estos hermanos gemelos forman parte de la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería, una tradición muy típica en Catalunya. La empresa familiar comenzó en 1965 con sus bisabuelos y ha evolucionado con cada generación, hasta llegar a los hermanos Jordà.
Ambos estudiaron en la Universidad de Girona, donde se diplomaron antes de dedicarse de lleno al negocio familiar. Con más de 15 años de experiencia en el restaurante, sus inicios fueron humildes, dedicándose a tareas básicas como cortar pollos y pelar patatas. Sin embargo, en 2009 decidieron darle un giro al negocio. Nunca imaginaron que llegarían a obtener una estrella Michelin, pero después de años de trabajo arduo y constante, lograron este prestigioso reconocimiento en 2015.
En este episodio, descubrirás cómo se sintieron al recibir su primera estrella Michelin y cómo han manejado este gran logro. Màrius y Joan también comparten cómo es trabajar juntos en la misma cocina, la dinámica de su relación tanto profesional como personal, y cómo se organizan dentro del restaurante de una manera única y divertida.
Además, los hermanos Jordà hablan sobre la importancia de crear un ambiente de trabajo que se sienta como una familia, donde el respeto y el equilibrio son fundamentales. ¡No te pierdas este fascinante episodio lleno de historias inspiradoras, anécdotas divertidas y valiosas lecciones sobre la gestión y el éxito en el mundo de la alta cocina!

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