El 60% de los insumos físicos de la economía mundial se podrían producir biológicamente, pero eso requiere de un cambio radical. ¿Hay manera de que los métodos de producción sustentables ganen escala y sean menos costosos? Una empresa argentina desarrolló un bioprocesador de escritorio, que elimina la necesidad de equipos voluminosos y permite producir cultivos celulares de forma escalable y sostenible a partir de la microfluídica y la impresión 3D. Esteban Rafele entrevista a Yuyo Llamazares, CEO en STÄMM.

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