Escuchar "Enrique Valentí: “No abras un restaurante con alguien que invierte por capricho” - Episodio 102"
Síntesis del Episodio
El cocinero, que ha regresado a su Madrid natal después de trabajar muchos años en Barcelona, reflexiona sobre sus propios éxitos y fracasos en la restauración y sobre los aprendizajes que ha hecho en este ámbito y que explica a sus alumnos del Basque Culinary Center a los que imparte clases de gestión.