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Escuchar "Episodio 10 - Pan Bastardo "
Síntesis del Episodio
En tiempos de masa madre y cocina, conversamos con Santiago Vila, panadero, creador de Pan Bastardo. Un emprendimiento dedicado a la elaboración de pan y hamburguesas que combina la experiencia de generaciones anteriores con las ganas de arriesgar y probar cosas nuevas. Para Santiago, a los tres ingredientes básicos, harina, agua y sal hay que agregarles tiempo y paciencia. “Cuando entendés el proceso es hermoso pero si no, es muy frustrante. El pan opone resistencia”. ¡Escuchá la entrevista!
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