Send us a textLa manera en que nos alimentamos no depende solamente de lo que elegimos comer, sino de todo un sistema complejo que abarca producción, distribución y consumo. En medio de una realidad donde un tercio de los alimentos se desperdicia mientras millones enfrentan hambre, surge la oportunidad para repensar nuestras cadenas alimentarias desde la innovación y sostenibilidad.Este episodio nos lleva en un viaje por el corazón de la transformación alimentaria en El Salvador, donde conocemos dos propuestas revolucionarias. Boris Blanco, fundador de Fruto Infinito, nos comparte cómo están conectando directamente a agricultores con consumidores a través de tecnología, eliminando intermediarios y promoviendo un comercio más justo. Juan Rivas, cofundador de D-Loop, nos explica su modelo circular para rescatar alimentos imperfectos o cercanos a su fecha de caducidad, dándoles una segunda oportunidad mediante descuentos significativos en su aplicación.Descubrimos el concepto de "racismo alimentario" y cómo hemos desarrollado una cultura de rechazo hacia frutas y verduras que no cumplen estándares estéticos perfectos. Como señalan nuestros invitados, "la naturaleza es perfectamente imperfecta" y nuestros hábitos de consumo deberían reflejar esta realidad. También exploramos los retos que enfrentan los agricultores debido al cambio climático, obligándolos a sembrar hasta el doble para compensar pérdidas por eventos climáticos extremos.¿Estás listo para repensar tu relación con los alimentos? Únete a nosotros en este episodio que desafía nuestras percepciones sobre lo que comemos y nos invita a formar parte de un sistema alimentario más consciente, justo y sostenible para todos.

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