En este episodio hablaremos sobre uno de los secretos que hacen que la gastronomía peruana sea una de las más preferidas en el mundo: el ají  y sus múltiples variedades.  Y es que, a diferencia de otros países, el Perú tendría la mayor diversidad de especies de ají, así como incalculables variedades y subvariedades que aún no terminan de ser estudiadas. Te invito a acompañarme en este primer episodio de Las Rutas de Eric, conectando paladares ;-)
Un agradecimiento especial a Israel Laura, chef ejecutivo del restaurante Kañete; Alex Peña, sous chef del restaurante Kousine Peruvian Kitchen, ubicado en La Florida; y a Carolina Fernández, gran amiga colombiana y admiradora de la comida peruana.
Restaurante Kañete: 
Calle Santa Rosa 345, Surquillo (Lima, Perú) 
https://www.xn--kaete-pta.com/
Kousine Peruvian Kitchen (2 locales en Miami): 
841 N Fort Lauderdale Beach Blvd, Fort Lauderdale, La Florida 33304.
1668 N Federal Hwy Boca Ratón, La Florida 33432
https://kousine.com/

Ver todos los episodios