(Notas y recursos del episodio: https://www.beforget.com/granpregunta/especial-food-design-festival/)

¿Cómo podemos rediseñar el sistema alimentario actual para enfrentar los desafíos del futuro?

En este episodio especial, nos adentramos en el Food Design Festival para explorar el papel crucial del diseño y la innovación en la transformación del sistema alimentario. Antonio, CEO de Singular Foods, junto con Carmen y Lucas, expertos en sostenibilidad y comunidades locales, nos ofrecen una mirada crítica sobre los problemas actuales, como la desconexión en la cadena de valor agroalimentaria, y plantean soluciones desde la innovación y el diseño estratégico. Además, se subraya la importancia de involucrar a las comunidades locales y adoptar un enfoque más sostenible y empático para superar los retos alimentarios globales.

Momentos claves:
0:10 Presentación
2:10 Singular Foods & Food Design Festival
4:50 El papel del diseño en la transformación del sistema alimentario
8:30 La desconexión entre productores y consumidores
12:20 Sostenibilidad
18:20 Alimentación local
23:15 Comunidades locales como agente de cambio
30:00 Diseño alimentario
49:00 Grandes preguntas

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