Alimentos funcionales o superalimentos: ¿que dice la evidencia?

La Gastroteca
14/12/2024 45 min Temporada 7 Episodio 12
Alimentos funcionales o superalimentos: ¿que dice la evidencia?

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Síntesis del Episodio

En este episodio analizamos los conceptos de alimento funcional y superalimento en el contexto de una alimentación cada vez mas personalizada. ¿Qué nos dice la evidencia? ¿Qué oportunidades de mercado tienen estos productos? ¿Cuáles se utilizan como estrategias dietéticas y cuales como estrategia de marketing?

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