El aparato digestivo suministra al organismo un aporte continuo de agua, electrólitos, vitaminas y nutrientes, para lo que se requiere: 1 ) el tránsito de los alimentos a lo largo de todo el tubo digestivo; 2 ) la secreción de los jugos digestivos y la digestión de los alimentos; 3 ) la absorción de los productos digeridos, el agua, las vitaminas y los distintos electrólitos; 4 ) la circulación de la sangre por las vísceras gastrointestinales para transportar las sustancias absorbidas, y 5 ) el control de todas estas funciones por los sistemas locales, nervioso y hormonal.

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