Profesora de la División de Ciencia de la Vida del Campus Irapuato-Salamanca. Su campo de especialidad es la biología molecular, con especial referencia a Proteómica y expresión génica con diferentes funciones biológicas. Durante la entrevista charlamos sobre las investigaciones de la Dra. León Galván acerca de alimentos funcionales, donde se realiza la búsqueda de péptidos que puedan ser integrados a alimentos ya procesados que proporcionen al consumidor un efecto benéfico a la salud y, a su vez, ayuden en el tratamiento de enfermedades como diabetes e hipertensión.

Ver todos los episodios