En esta ocasión, charlamos con por el Dr. Cuauhtémoc Sandoval Salazar, especializado en Ciencias Biomédicas con orientación en Neurociencias, de la la División de Ciencias de la Salud e Ingenierías, Campus Celaya-Salvatierra, sobre las investigaciones que realiza en el Laboratorio de Neurobiología los efectos negativos que tienen las dietas hipercalóricas, altas en azúcares refinados o altas en grasas en el cerebro. Además platicamos sobre el daño oxidativo producido a los lípidos y las proteínas en las neuronas y cómo afectan la liberación de neurotransmisores como el GABA, dopamina y serotonina.

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