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Escuchar "Capítulo 11. Guillermo Hough y "No llores por mi, Inglaterra" (ES)."
Síntesis del Episodio
Doctor de la Universidad Nacional de Buenos Aires e Investigador Emérito de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Se ha especializa en análisis sensorial de alimentos. Ha coordinado proyectos internacionales a nivel iberoamericano y estuvo trabajando como investigador visitante en el IFR de Reading y en Leatherhead Food Research, ambos de Inglaterra. Es autor de 106 artículos en revistas de circulación internacional, y autor del libro “Sensory Shelf Life Estimation of Food Products- CRC Press- EEUU”. Ha dictado cursos de su especialidad en diversos países de Iberoamérica (incluido México), Estados Unidos y Europa.