En el plato principal recibimos a Blanca del Noval, coautora del libro Silvestre, la gastronomía de las plantas. Este catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península Ibérica nos invita a buscar tesoros en una despensa insospechada. El Basque Culinary Centre siempre nos anima a investigar y a innovar. En el postre nos sumergimos de lleno en la historia y gastronomía de Corfú gracias a nuestra enlatada especial en la isla griega, Silvia Ambrós. Hoy hablamos de una diosa que representa el mar mediterráneo, Thalassa y de la mezcla de especias homónima.

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