Bienvenidos al podcast de El rincón de Vera, tu espacio para descubrir Córdoba desde un auténtico patio cordobés en pleno centro. Hoy te llevamos a conocer Nískalo, un restaurante que ha conquistado el paladar de cordobeses y visitantes con una propuesta gastronómica vibrante, sincera y llena de identidad.Situado en la Calle Acacias, 2, en el barrio de Santa Rosa, Nískalo es el proyecto de la pareja formada por José María del Pino, chef apasionado, y Mirem Luque, jefa de sala, quienes han trasladado aquí su sueño y talento tras varios años en las faldas de Sierra Morena.La cocina de Nískalo se define como cocina tradicional y viajera, con platos que fusionan la riqueza de los productos de temporada y cercanía con inspiraciones viajadas y "kanallas", como ellos mismos la denominan. La carta se renueva cuatro veces al año, respetando las estaciones y sorprendiendo con fuera de carta que reflejan la creatividad y el cariño que ponen en cada elaboración.Entre sus especialidades destacan las croquetas de cocido con su toque de mayonesa de hierbabuena, las alcachofas confitadas, el guiso de patatas y tomillo, así como platos como sepia con limón asado y emulsión de ajos o la "intxaursalsa", un postre vasco que es crema de nueces con textura espesa y sabor extraordinario.Nískalo ofrece un ambiente acogedor y elegante, donde puedes elegir entre sentarte en el salón para una comida a mesa y mantel o disfrutar de opciones más informales en la barra o mesas altas, ideal para diferentes ocasiones.Este restaurante es un refugio para quienes buscan sabores auténticos y elaboraciones cuidadas, complementadas por una selección de vinos con personalidad propia y cavas que elevan la experiencia gastronómica a otro nivel.Si te ha sorprendido este destino culinario, no dudes en visitarlo y vivir la magia de Nískalo, donde cada visita se convierte en una experiencia para recordar.Si te ha gustado este episodio, suscríbete al podcast de El rincón de Vera en tu plataforma favorita, comparte esta joya gastronómica con familiares y amigos, y déjanos tus comentarios contándonos qué plato de Nískalo te gustaría probar o qué experiencia gastronómica te ha marcado en Córdoba. Gracias por escucharnos y por formar parte de esta comunidad que vive Córdoba con pasión. Nos escuchamos en el próximo episodio, y recuerda: en El rincón de Vera, cada día es una experiencia para recordar.Tags: Córdoba, restaurante Nískalo, cocina tradicional, cocina viajera, temporada, platos originales, gastronomía, Santa Rosa, El rincón de Vera​

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