¿Que rol cumplen nuestros sentidos en las
decisiones alimentarias que tomamos?

¿Podemos cambiar nuestras preferencias
para tener una alimentación más saludable?

En los últimos 100 años la alimentación cambió drásticamente. ⁣
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Es la primera vez en la historia de la cultura humana que nos encontramos con alimentos sin historia, por eso es importante diferenciar la dicotomía entre el alimento fresco y alimento creado.⁣
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Hoy en día si bien los productos alimenticios empaquetados y totalmente preparados que nos ofrecen las corporaciones aliviaron muchas tareas domésticas, han crecido los perjuicios para la salud y el bienestar. ⁣
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Actualmente los productos procesados se cocinan de forma muy diferente a lo que lo hacía mí abuela, por ejemplo, se utiliza mucha más azúcar, grasas trans y sal. ⁣
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También se emplean nuevos ingredientes químicos que rara vez se encuentran en nuestra casa, para hacer que los alimentos duren más y parezcan más frescos de lo que realmente son, además que seducir los rincones más profundos de nuestro cerebro.⁣
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Actualmente se ha producido una transformación en la concepción de lo que los alimentos deberían ser, algo conectado con lo vivo, con la naturaleza, con la creatividad, con el trabajo humano; y no una versión sintética de algo real.⁣
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Pero…⁣
¿Qué rol cumplen nuestros sentidos en las decisiones alimentarias que tomamos cada día?⁣
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¿Por qué tenemos esa fascinación por ciertos alimentos, a pesar de que sabemos que son nocivos para el cuerpo?⁣
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¿Podemos cambiar nuestras preferencias para tener una alimentación más saludable?⁣

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