La comida es una necesidad básica de los seres humanos, por ende es importante garantizar que todos tengamos acceso a la misma, pero el verdadero reto se encuentra cuando pensamos no solo en la cantidad, si no también en la calidad, buscando que supla las necesidades que nuestros cuerpos tienen, como si esto no fuese un reto suficiente tenemos que pensar que para el año 2050 la demanda de alimentos será mayor, por ello es indispensable buscar nuevas alternativas para lograr este objetivo, una de ellas son los gusanos, si leyeron bien, los gusanos y esto se debe a su alto nivel proteínico y a que requieren menos espacio y alimento para poder crecer y reproducirse, comprendo que a muchos de nosotros esta solución no nos es grata, pero lo que si es un hecho es que es indispensable buscar opciones que nos permitan garantizar que todos tengamos cubiertas las necesidades alimentarias en un mundo en expansión.

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