¿Sabías que la "basura" de la industria alimentaria y agrícola esconde un potencial económico y ambiental inmenso? En lugar de contaminar, estos desechos son la materia prima de la próxima generación de productos.En este episodio de UNIMET Podcast - Viernes del Arte del Ingeniero, exploramos cómo la ingeniería está haciendo magia con los residuos.Nos acompaña el Ingeniero Químico y profesor Alberto Paz, experto con una Maestría en Ciencia de los Alimentos. El profesor Paz nos revelará: ¿Cuáles son los desechos agroindustriales más comunes y qué valor potencial esconden (más allá del abono)? Descubriremos las tecnologías emergentes que convierten estos residuos en productos útiles y cómo se evalúa la viabilidad económica de estos proyectos de economía circular.Exploraremos los retos técnicos y regulatorios para escalar estas soluciones y la importancia de las alianzas entre academia, industria y gobierno. Si eres estudiante de ingeniería o simplemente te interesa la sostenibilidad industrial, esta conversación te dará un mapa de ruta sobre cómo transformar los residuos en innovación.¡Sintoniza y aprende el arte de convertir el problema ambiental en una oportunidad de negocio!Esto es una producción de UNIMET Virtual

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