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Escuchar "The Foie T2 E138"
Síntesis del Episodio
Cómo es costumbre los egipcios y romanos fueron los primeros en descubrir este producto y en traer a las cocinas.
Pero son los franceses quienes han evolucionado el foie hasta llegar al producto que conocemos hoy en dia.
Existe una forma respetuosa de hacerlo?
Escucha el capitulo donde te contamos mucho mas.
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@chefcarlosruiz
@chef.gordillo
Charla TED sobre el Foie de Dan Barber:
https://www.ted.com/talks/dan_barber_a_foie_gras_parable
Pero son los franceses quienes han evolucionado el foie hasta llegar al producto que conocemos hoy en dia.
Existe una forma respetuosa de hacerlo?
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https://www.ted.com/talks/dan_barber_a_foie_gras_parable
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