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Escuchar "10. Chirón (con Iván Muñoz)"
Síntesis del Episodio
️ Primer capítulo de 2023 desde uno de los templos de la gastronomía madrileña: CHIRÓN. Hablamos con su chef y copropietario, Ivan Muñoz, desde la sala de su restaurante en Valdemoro.
⭐️ Cómo gestionar el éxito en un negocio familiar.
La importancia del mercado dentro de su cocina.
️ Menú degustación, menú ejecutivo y carta. Un restaurante con estrella Michelín de 360º.
️ Y por supuesto, nos deja sus tres lugares imprescindibles a dónde ir, si no es a Valdemoro, claro.
⭐️ Cómo gestionar el éxito en un negocio familiar.
La importancia del mercado dentro de su cocina.
️ Menú degustación, menú ejecutivo y carta. Un restaurante con estrella Michelín de 360º.
️ Y por supuesto, nos deja sus tres lugares imprescindibles a dónde ir, si no es a Valdemoro, claro.
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