¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?

29/09/2025 5 min
¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?

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Síntesis del Episodio

Sonobiópolis
Naturaleza, investigación y sociedad.

Espacio radiofónico coproducido por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) con la participación de los Centros Públicos pertenecientes a la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación.

Quién es y qué hace: Crisalejandra Rivera Pérez, investigadora del Cibnor. Tema: ¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?.
Qué está pasando: Ingenieros moralmente ambiciosos fuente: Blog México es ciencia