En este episodio se discute la importancia de la biodiversidad en la alimentación y cómo las dietas sostenibles se basan en la producción local. Se exploran las prácticas de agricultura tradicional y su menor impacto ambiental, así como los efectos negativos de la homogenización alimentaria. Además, se abordan los beneficios económicos y nutricionales de consumir alimentos locales, destacando la necesidad de valorar el trabajo de los campesinos y fomentar una alimentación más consciente y saludable.Doctora Virginia Gabriela Cilia López Bióloga por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, es doctora en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel I. Profesora-investigadora de tiempo completo de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí desde el 2014. Responsable del Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional de San Luis Potosí desde 2017. Cuenta con más de 40 artículos de investigación, de divulgación y capítulos de libro. Sus líneas de investigación se relacionan con la e inocuidad alimentaria y la caracterización de dietas tradicionales. Cuenta con más de 15 años de experiencia en la documentación del conocimiento y uso tradicional de plantas útiles, especialmente de plantas medicinales y alimenticias en zonas rurales e indígenas. https://youtu.be/kZ-SDhlCo7k?si=XSOrZYP7skObhRlqRecuerden Seguirnos, Suscribirse, Darle Me Gusta y Compartir.Redes Sociales Instagram --- ⁠https://www.instagram.com/red_espesies⁠ Facebook --- ⁠https://www.facebook.com/profile.php?id=61565594956412 ⁠Linkedin --- ⁠https://www.linkedin.com/in/red-espesies-216b80321/ ⁠ X --- ⁠https://x.com/espesiesmx⁠Repositorio ⁠https://drive.google.com/drive/folders/1G4iKPVYHctCjev5agWBfuXMl9Ujh_XBh⁠INSCRIPCIÓN A LA RED --- ⁠https://forms.gle/jvkZXkH2vSp2opg57

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