RECETA PERUANA DE CHUPE DE CAMARONESPara 4 personasIngredientes1 kilo de camarones limpios (gambas)Media taza aceite1 taza repollo en trozos1 taza de zapallo (calabacín) en cubos de 2 cmMedia taza huacatay picado (hierba aromática)1 taza de cebolla picada4 dientes de ajos picados1 tomate picado sin piel ni pepitas2 litros caldo de pescadoMedia taza de arrozMedio kilo de patatas peladas y cortadas por la mitad1 choclo en rodajas (mazorca de maíz)1 taza habas verdes5 huevos1 taza de leche evaporadaMedio kilo de queso fresco desmenuzadoSal y pimienta al gustoPASO A PASOCocina a fuego medioDora la cebolla, el ajo y el tomate a fuego alto en una olla con aceite caliente y sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo y deja hervir.Agrega las patatasIncorpora el arroz y cocina cinco minutos. Agrega las patatas y el choclo y cocina cinco minutos más. Añade las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay y rectifica la sazón.Echa los camaronesBate un huevo y adiciona lentamente a la preparación anterior. Añade cuatro huevos y deja hervir dos minutos. Echa los camarones enteros, vierte la leche, incorpora el queso y rectifica la sazón. Sirve caliente Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ver todos los episodios