INGREDIENTES2 tazas aceite de girasol3 cs pimienta de Sichuan seca2 ramas canela china8 piezas anís estrellado6 cs chile coreano en polvo/copos5 cs sésamo blanco (sin tostar)1 cp salELABORACIÓNPon en un cazo 1,5 tazas de aceite, la pimienta de Sichuan, lacanela y el anís estrellado.En un bol en el que quepan bien 3 tazas de líquido, mezcla elchile, el sésamo y la sal.Prepara un colador, la media taza de aceite de sobra y pon elcazo a calentar a fuego medio hasta que veas que la pimientaempieza a tostarse. Si el aceite humea es mala señal, nuca debellegar a ese punto.Retira el cazo del fuego y cuela el aceite sobre el bol con chile.¡¡¡ATENCIÓN!!! Este es el momento crítico. El secreto de esteaceite es llegar hasta el punto perfecto antes de que el chile sequeme. Mi truquillo es contar hasta 6 y, rápidamente, echar lamedia taza de aceite restante para bajar la temperatura de golpe.Recupera la canela y el anís del colador y vuelve a ponerlo enel aceite. ¡¡¡Y BOOM!!! Lo tienes. En un frasco en la neverapodría vivir eternamente. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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