¿Se puede leer la historia mirándola desde la gastronomía?
Nosotros creemos que sí, o qué al menos mirando los platos, el manejo de los alimentos, su conservación, las tendencias, uno puede decodificar mucho de sus comensales y de los habitantes de una comarca. Pero veamos qué dicen nuestros invitados.
Tuvimos hoy el privilegio de tener sentados a la profesora María Emilia Pérez Santercieri, mujer de radio, historiadora y entusiasta en cada acción que emprende; Cecilia Pérez Mondino, escucha crítica, activa, profesora de historia y muy amiga de esta casa; y el Dr. Gustavo Laborde, antropólogo.

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