En esta Sobremesa nos adentramos en el mundo de los farináceos (una forma mucho más elegante de hablar del pan, la harina y los bizcochos), pero desde una óptica particular, la nostalgia. El Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU) y con motivo del Mes de la Nostalgia, desde el 11 hasta el 31 de agosto volverán a las panaderías artesanales tres dulces clásicos que estaban discontinuados: napoleones, besitos y borrachos.  Ya son más de 40 panaderías de Montevideo, Canelones, Cerro Largo, Lavalleja, Río Negro y Soriano las que se unieron a esta campaña que tiene como lema "Las panaderías de barrio vuelven a hornear recuerdos". Para garantizar la correcta elaboración de estas recetas tradicionales, el CIPU organizó una clase demostrativa en su Instituto Tecnológico del Pan (ITP) con panaderos de todo el país, transmitiendo el conocimiento y los secretos de estos productos que fueron quedando en el olvido, pero que hoy resurgen con toda su historia. En la web del CIPU encontrarán el mapa con las panaderías adheridas a esta campaña https://cipu.org.uy/web/ 

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