Contenidos de ayuda para el curso de química de los alimentos.

Últimos episodios del podcast Química de los alimentos

• ¿Qué son los lípidos y para qué nos sirven?
• Proteínas: tipos de proteína y aspectos nutrimentales
• Proteínas: Aminoácidos y péptidos
• U6_Fases de la leche
• U6_Leche
• U6_Macronutrientes de la leche
• U5 Aspectos nutrimentales
• U4 Deterioro de los lípidos
• U4 Sistemas grasos
• U4 Lípidos
• U4 Ácidos grasos
• U4 Clasificación de los lípidos
• U3 Proteínas vegetales_Parte 2
• U3 Proteínas vegetales_Parte 1