Mientras todos mirabamos las cifras de contagiados que arrojaba la pandemia, nos enteramos de un proyecto entre China y nuestro país para avanzar en la producción de carne de cerdo para, justamente, exportar al gigante asiático. De lograrse, se duplicaría esta producción en 5 años, pero con el riesgo de generar peligros sanitarios.
Y así, volvemos a la dicotomía Economía versus Salud. ¿Hay posibilidad de controlar estos modelos de producción para que aporten al desarrollo de la economía pero que no signifiquen un riesgo sanitario?
Marcelo Acerbo es docente de la cátedra de Producción Porcina de la Facultad de Veterinaria de la UBA y en este episodio nos va a ayudar a entender este proyecto.

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