#632. El aclamado "efecto hormético" se usa como el (último) motivo principal por el que supuestamente tendríamos que comer verduras y frutas. Que los polifenoles hacen que el cuerpo active sus mecanismos de defensa y esto nos haga vivir más tiempo y con mejor salud, pero hay un problema. La hormesis sólo es una hipótesis con evidencia (muy) conflictiva.
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(00:00) Introducción
(7:38) Daño oxidativo, radicales libres y antioxidantes
(12:13) Qué son los antioxidantes
(15:30) Los estudios científicos de los antioxidantes
(17:39) Qué hacen los antioxidantes en nuestro cuerpo
(21:57) Fitonutrientes
(23:01) Glucosinolatos
(25:25) Polifenoles
(27:08) Flavonoides
(28:22) Los efectos secundarios de los antioxidantes

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