#403. Dicen que la carne roja causa cáncer de colon pero... fue el alimento que comieron nuestros ancestros durante al menos 2 millones de años. ¿Ahora de bote pronto la carne roja es mala para la salud? Esto dice la evidencia (y el tan olvidado sentido común).
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(0:00) Introducción
(5:56) Diferencia entre carne roja y carne blanca
(7:00) Problemas con (los estudios de) la carne roja
(9:53) No toda la carne roja es igual
(13:14) Substancias que causan cáncer
(15:51) Presencia de nitrosaminas
(16:38) Falta de sentido común
(19:42) Interpretación del riesgo relativo
(23:22) Asociaciones inversas
(25:55) Estudios epidemiológicos
(27:13) Hierro hemo
(29:20) La comida más ancestral es la más saludable

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