El vegetarianismo no es una moda peligrosa para la cual no estamos naturalmente diseñadas y que pone en riesgo nuestra salud. Más bien al contrario: la mayoría de las personas a lo largo de la historia del mundo se han alimentado con dietas predominantemente vegetarianas. Ha sido relativamente reciente en Europa y América del Norte donde la carne y los productos de origen animal se han vuelto accesibles, que las dietas centradas en carne se han difundido.

En otras partes del mundo las dietas basadas en vegetales se mantienen como las más comunes, y no debemos olvidar que nuestros antepasados llevaban una alimentación predominantemente vegetal, puesto que no contaban con los recursos tecnológicos suficientes para explotar a los animales como se hace actualmente.

Comer la cantidad de carne y pescado que estamos consumiendo ahora como habitantes del planeta es algo reciente, de los últimos 100-150 años en nuestra evolución como especie.

Hay muchos mitos en torno a la nutrición basada en plantas que, aunque están muy extendidos, son absolutamente falsos y sin fundamento. Vamos a explorar si te parece algunos de ellos...

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