Cuidaooooo, que sale Henry Gale. Que no se llama Henry Gale, pero ahí todavía no lo sabíamos. Que es muy pérfido.
Receta de la coca de vidre:
• 270 gramos de harina
• 15 gramos de levadura de panadero
• 75 gramos de agua
• 75 gramos de leche
• 1 c/s de aceite de oliva para hacer la masa y el necesario para pintar las cocas
• una pizca de sal
• piñones
• azúcar
• anís (licor).

ELABORACIÓN
Compramos la masa en el súper. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos (dependiendo de la harina utilizada acepta una cantidad de líquido), hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Nosotros la hemos dejado una hora aproximadamente.
Encendemos el horno a 200º C, enharinamos la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones de la masa, estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.
Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (nosotros quizá le hemos puesto demasiado, aunque nadie se ha quejado), repartimos unos piñones e introducimos en el horno.
Hemos dejado cocer unos 15 minutos aproximadamente, recién salidas del horno salpicamos el anís al gusto, el aroma que despide en ese momento ya te hace una idea de cómo van a estar las cocas de vidre, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
El resultado: una coca muy crujiente y dulce.

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