Las albondigas de Asurbanipal, uno de las recetas más antiguas (4000 años) rescatadas de la biblioteca del palacio del rey asirio. Recetas de Mesopotamia, Egipto o Grecia en la que los banquetes, como el de Platón, eran centro de la vida social pero en los que las mujeres tardaron en sentarse a la mesa. La Italia de Leonardo, precursor de la cocina minimalista, gracias a la historiadora y restauradora Angeles Diaz Simón o la España del Cid de la mano de Miguel Ángel Almodovar, cocina del hambre, imaginativa, que el pan duro convierte en sopa de ajo o en el Madrid de Galdós la olla en cocidito rico .¿Que decir de la tortilla española? No podemos seguir comiendo la misma comida de hace años, dice el “deconstruido”." ¿Pourquoi pas?” , contesta Miguel Ángel. ¡Una de Asurbanipal! ¡marchando! l

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